Trazabilidad

La trazabilidad es un conjunto de acciones, medidas y procedimientos técnicos que permiten identificar y registrar cada producto desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercialización. La trazabilidad permite rastrear la cadena de producción y otorga a los productores la posibilidad de colocar sus productos en mercados específicos más rentables, que exigen la certeza del origen y de las distintas etapas del proceso productivo.

En nuestro País

En Colombia, gracias a la Ley 914 de 2004 se crea el Sistema Nacional de Identificación e Información de Ganado Bovino, un programa a través del cual, se dispondrá de la información de un bovino y sus productos, desde el nacimiento de éste, como inicio de la cadena alimenticia, hasta llegar al consumidor final; Este sistema está a cargo del Gobierno Nacional a través del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, como entidad administradora.

Dentro de los objetivos más significativos de este programa, podemos encontrar los siguientes:

• Lograr la identificación plena del ganado bovino, por medio de la creación de una base de datos nacional
• Servir de herramienta para el desarrollo de las políticas de salud pública, que permitan garantizarle al consumidor el origen y calidad de los productos ofrecidos
• Servir de punto de apoyo para el desarrollo de la producción, distribución y comercialización interna y externa de la ganadería bovina
• Servir como soporte para el desarrollo de programas en materia de salud animal en el subsector bovino
• Servir como base de información para el mejoramiento genético de la ganadería bovina colombiana
• Dar valor agregado al producto de origen bovino nacional, haciéndolo más competitivo frente a otros productos alternativos

Trazabilidad en Friogan

A través del sistema de trazabilidad en Friogan garantizamos las características operacionales de nuestros procesos, a partir de la identificación individual, por medio de una asignación numérica consecutiva de los animales, desde que ingresan a las plantas hasta el momento de distribución de la carne.

Esto nos permite contar con los registros necesarios para conocer en cualquier momento las diversas etapas del animal como: procedencia, sacrificio y distribución.

http://www.friogan.com/contenido/contenido.aspx?catID=21&conID=59